Il faut décrire l'hôtel : trois étages, dix chambres climatisées par étage, sans ascenseur, au rez-de-chaussée : l'accueil faisait face à la porte principale, il avait un standard téléphonique et une caisse enregistreuse, à gauche il y avait le restaurant, au moins vingt tables, et avant d'entrer au restaurant, on allait encore à gauche pour le bar-lounge.

C'est ma mère, secondée par Hubert un cuisinier Ivoirien qui faisaient une cuisine Française et Libanaise, et à la demande, des plats simples comme un steak-frites ou une omelette.

Le serveur s'appelait Benoît il était Ivoirien. Ma mère et Hubert servaient aussi les tables en cas d'affluence.

Les clients étaient ceux de l'hôtel mais aussi des Libanais qui venaient retrouver le goût du pays. On mettait indifféremment des musiques occidentales comme les Beatles ou Libanaises comme Sabah et Feyrouz.