Instant étymologie :

Durant l'Antiquité, notamment à Pompéi, il existait des thermopolia (thermopolium au singulier). Alors non, il ne s'agit de thermes ni de bains, mais de ce qu'aujourd'hui appelerait des fast-foods.

Thermos signifie "chaud" (c'est ce qui a donné ensuite son nom ensuite à la bouteille qui tient à bonne température votre café ou thé) et poléo, "vendre". L'endroit prenait la forme d'un comptoir où des plats et des boissons chaudes étaient servis.